X
Звонки для Украины
Звонки для Европы
Звонки для США
Рус
Продуктовые компании стремятся заменить искусственные красители натуральными альтернативами
Стремление исключить искусственные красители из американских продуктов питания набирает обороты, но добиться таких изменений будет нелегко и произойдет это не сразу.
На прошлой неделе американские чиновники от здравоохранения обязали компании, производящие продукты питания, добровольно отказаться от синтетических красителей на основе углеводородов к концу 2026 года.
Министр здравоохранения США Роберт Ф. Кеннеди-младший назвал эти красители «ядовитыми соединениями», которые способны нанести вред здоровью и развитию детей, сообщает The Associated Press.
Этот шаг последовал после усиления давления общественности, которое привело к запрету красителя Red 3, связанного с риском развития рака у лабораторных животных. Искусственные красители часто встречаются в таких продуктах питания, как хлопья, конфеты и спортивные напитки.
В компании Sensient Technologies, одном из крупнейших в мире производителей красителей, ученые упорно работают над поиском натуральных альтернатив.
На фабрике по производству красителей в Сент-Луисе ученый, занимающийся изучением пищевых продуктов, Эбби Тэмпоу (Abby Tampow) провел полдня, пытаясь подобрать красный цвет синтетического красителя, используемого в малиновом напитке, смешивая морковный сок с бета-каротином.
«Большинство наших клиентов решили, что наконец-то настал момент, когда они перейдут на натуральные красители», – сказал Дэйв Гебхардт (Dave Gebhardt), старший технический директор компании Sensient.
Но переход будет непростым. Натуральные цвета сложнее производить, они менее устойчивы к воздействию тепла и света и стоят примерно в 10 раз дороже, чем синтетические версии.
«Надо понимать, что 150 миллионов фунтов свекольного сока не собрали себя сами и не ждут, когда весь рынок перейдет на новые цвета», – поясняют ученые.
Десятки миллионов фунтов продуктов нужно вырастить, собрать урожай, извлечь из растений красители.
Натуральные красители получают из фруктов, овощей, цветов и даже насекомых. Например, для получения яркого розового цвета «Барби» естественным путем может потребоваться использование насекомых-кохинеалов из Перу. Для производства всего 2,2 фунтов красителя требуется около 70 000 жуков.
Примерно каждый пятый американский пищевой продукт содержит добавленные красители, причем многие из этих продуктов содержат сразу несколько красителей.
Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что одобренные красители безопасны при правильном использовании, критики уверяют, что они являются ключевым признаком ультрапереработанных продуктов. Эти продукты, составляющие более 70 % американского рациона, связаны с такими проблемами со здоровьем, как болезни сердца, диабет и ожирение.
«Я за то, чтобы убрать искусственные пищевые красители из продуктов питания», – заявила Марион Нестле (Marion Nestle), эксперт по вопросам продовольственной политики. «Они носят сугубо эстетический характер, не имеют никакого отношения к здоровью или безопасности, являются маркерами сверхпереработанных продуктов и могут быть вредны для здоровья некоторых детей».
Тем не менее, изменения могут иметь обратный эффект.
В 2016 году General Mills убрала искусственные красители из хлопьев Trix, но поклонники остались разочарованы отсутствием ярких неоновых цветов и вкуса. Позже, в 2017 году, компания вернула их обратно.
Многие компании, включая PepsiCo и WK Kellogg, заявляют, что они продолжают реализацию планов по отказу от синтетических красителей. Представители Sensient заявили, что готовы помочь производителям продуктов питания достичь цели, намеченной на 2026 год.
Теперь, когда есть дата и сроки, требуется действовать.
Категории:
Новости медицины
Опубликовано:
Обновлено:
Медицинский автор, Медицинский редактор:
Медицинский эксперт:
Все категории:
- Война (11)
- Заболевания (6)
- Интервью с докторами (23)
- Медицинские статьи (89)
- Новости медицины (234)
Появились вопросы?
Получите бесплатную консультацию от наших специалистов
