Кофе и чай снижают риск развития рака головы и шеи

Анализ данных более чем десятка исследований показал, что употребление кофе и чая связано с более низким риском развития рака головы и шеи, включая рак полости рта и горла. Результаты исследования опубликованы в журнале Cancer.

Рак головы и шеи занимает седьмое место по распространенности в мире, и его частота растет в странах с низким и средним уровнем дохода. Во многих исследованиях изучался вопрос о том, связано ли употребление кофе или чая с раком головы и шеи, но результаты были противоречивыми.

Чтобы получить дополнительные сведения, исследователи изучили данные 14 исследований, проведенных разными учеными, входящими в Международный эпидемиологический консорциум по раку головы и шеи, объединяющий исследовательские группы по всему миру. Участники исследования заполнили анкеты о своем предыдущем потреблении кофе с кофеином, кофе без кофеина и чая в чашках в день/неделю/месяц/год.

Когда исследователи объединили информацию о 9 548 пациентах с раком головы и шеи и 15 783 пациентах из контрольных групп без рака, они обнаружили, что по сравнению с теми, кто не употреблял кофе, у людей, выпивавших более четырех чашек кофе с кофеином в день, вероятность развития рака головы и шеи в целом была на 17% ниже, вероятность развития рака полости рта — на 30% ниже, а вероятность развития рака горла — на 22% ниже.

Употребление трех-четырех чашек кофе с кофеином на 41 % снижало риск заболеть раком гипофарингеальной области (тип рака в нижней части горла).

Употребление кофе без кофеина на 25 % снижало риск развития рака ротовой полости. Употребление чая на 29 % снижало вероятность развития рака гипофарингеальной области. Кроме того, употребление одной чашки чая в день или меньше было связано с 9-процентным снижением риска развития рака головы и шеи в целом и 27-процентным снижением риска развития рака гипофарингеальной области, но употребление более одной чашки было связано с 38-процентным повышением вероятности развития рака гортани.

Биохимические исследования выявили, что кофеин проявляет мощную антиоксидантную активность в тканях. В целом, состав кофе входит много важных компонентов (около 2 тысяс соединений), среди которых антиоксиданты, жирные кислоты (линолевая и линоленовая, пальмитиновая и др.), хлорогеновая кислота, полифенолы, которые притормаживают воспаление, тем самым не давая развиаться раку. Кофейные полифенолы способны снижать интенсивность воспалительных процессов на 45%, оказывая выраженное защитное действие.

«Несмотря на то, что ранее уже проводились исследования, посвященные потреблению кофе и чая и снижению риска развития рака, данное исследование показало их различное влияние на различные локализации рака головы и шеи, включая наблюдение, что даже кофе без кофеина оказывает некоторое положительное влияние», – говорит старший автор исследования Yuan-Chin Amy Lee (Юань-Чин Эми Ли), доктор философии, сотрудник Онкологического института Хантсмана и Медицинской школы Университета Юты.

Употребление кофе и чая – достаточно многогранный процесс, и эти результаты подтверждают необходимость получения дополнительных данных и проведения дальнейших исследований, посвященных влиянию кофе и чая на снижение риска развития рака.