Опасные химические вещества, содержащиеся в упаковке для пищевых продуктов, попадают и в организм человека

Тысячи химических веществ, используемых при упаковке и производстве продуктов питания, проникают в саму пищу.

«Они просачиваются и из банки с газировкой, и из пластиковых кухонных принадлежностей, и из сковороды с антипригарным покрытием, и из картонной коробки, в которой продается картофель фри», — говорит Jane Muncke (Джейн Манке), токсиколог из Цюриха. «Они появляются в продуктах и из упаковки для розничной торговли продуктами питания, и из оборудования для переработки, и из вашей домашней посуды и столовых приборов».

Более 3600 химических веществ, обнаруженных в пищевой упаковке, также было найдено в организме человека, говорится в статье, опубликованной во вторник в Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology. Исследование проводилось под руководством Манке и ее коллег из  некоммерческой исследовательской группы, занимающейся опасными химическими веществами в пищевой упаковке.

В работе обобщены данные из других опубликованных источников, которые подтверждают наличие определенных химических веществ в организме человека, выделенных из образцов крови, мочи и грудного молока. По словам исследователей, из 3600 химических веществ, обнаруженных как в пищевой упаковке, так и в организме человека, около 80 известны как вещества, обладающие «опасными свойствами, вызывающими серьезную озабоченность» для здоровья человека.

Пищевая упаковка может вступать в химическую реакцию с пищей. Вы могли наблюдать это, если когда-нибудь хранили томатный соус в пластиковой баночке и видели внутри красноватый осадок, который не смывается. «Это потому, что молекулы, придающие соусу красный цвет, проникли в пластик», — говорит Манке. «Это происходит и в обратную сторону — химические вещества из пластика могут проникать в пищу».

Вымывание химикатов в еду может ускориться под воздействием тепла, времени, кислых или жирных продуктов, а также того, как много продуктов контактировало с контейнером раньше.

Многие из 3600 химических веществ еще не были хорошо изучены на предмет воздействия на здоровье.

Но некоторые из них имеют известную связь с проблемами здоровья. Как упоминалось ранее, исследователи выявило около 80 химических веществ из списка тех, которые вызывают «большую озабоченность» — они связаны с такими заболеваниями, как некоторые виды рака, нарушения развития, сердечно-сосудистые и метаболические заболевания.

Такие химические вещества, как фталаты, бисфенолы, металлы оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье.

Только одни фалаты, например, известны как разрушители эндокринной системы и могут влиять на гормональный фон организма. Они используются для придания пластику гибкости и прочности, как, например, в прозрачной упаковке для огурцов в продуктовом магазине.

Воздействие этих химикатов может накапливаться со временем, способствуя развитию таких хронических заболеваний, как ожирение, диабет и болезни сердца.

Ученые также не рекомендуют использовать пластиковые контейнеры для еды в микроволновой печи или мыть их в посудомоечной машине. Они говорят, что нержавеющая сталь и стекло с меньшей вероятностью вступят в химическую реакцию с пищей.

Исследователи отмечают, что регулирующие органы могли бы оказать большую помощь, требуя более точной маркировки химических веществ, содержащихся в пищевой упаковке. Это может помочь потребителям сделать более правильный выбор. Также поможет ограничение использования химических веществ с известным вредом при производстве и упаковке продуктов питания. «Нам нужно выбраться из кроличьей норы, где мы сосредоточились на пластиковых пакетах только с точки зрения вреда для экологии», — говорит главный исследователь. «Нам нужно подумать о безопасности упаковки продуктов питания».

Лаборатория Др. Рёдгера, MDI Украина,КиевОставить заявку

Helena Medical Group (Хелена Медикал Груп) Финляндия,СавонлиннаОставить заявку

Лаборатория LifeCode Украина,КиевОставить заявку

Опубликовано: 27.09.2024

Обновлено: 27.09.2024

Медицинский автор, Медицинский редактор:

Степан Юк

Медицинский эксперт:

Александр Возняк