Горячие напитки повышают риск рака пищевода

Британские ученые выявили связь между регулярным употреблением очень горячих напитков и значительным повышением риска рака пищевода. И это не единственное исследование с такими выводами.

Традиция пить горячий чай или кофе существует повсеместно. Исследования подтверждают, что чай может успокаивать нервную систему, способствовать концентрации и даже снижать риск депрессии. Но если напиток постоянно употребляется слишком горячим, он вредит организму.

Согласно свежим данным из Великобритании, уже несколько чашек очень горячих напитков в день увеличивают риск развития рака пищевода.

Были опубликованы результаты анализа данных почти 455 тысяч взрослых из британской базы данных UK Biobank. За ними наблюдали в среднем 11,6 года.

Ученые выяснили: у тех, кто ежедневно выпивал восемь и более чашек очень горячих напитков, риск рака пищевода был в 5,6 раза выше, чем у людей, которые предпочитали теплые напитки или совсем их избегали. При этом даже четыре чашки ежедневно почти вдвое увеличивали риск.

Исследование было сконцентрировано на определенном типе онкологического заболевания — плоскоклеточном раке пищевода, который является наиболее распространенным для этого органа. Он развивается в верхних отделах пищевода. Для аденокарциномы, чаще возникающей в нижнем отделе, зависимости от температуры обнаружено не было.

Ученые подчеркивают: суть не в самом напитке. Это может быть чай, кофе или мате — разницы нет. Определяющим фактором является температура. Очень горячие жидкости постоянно раздражают слизистую, вызывая повреждения тканей, которые с течением времени могут перерасти в онкологический процесс.

Другие исследования

Эти выводы подтверждает исследование, проведенное в Тегеранском медицинском университете. Ученые обнаружили, что повышенный риск возникает не только при употреблении чая, но и других горячих напитков, в том числе какао. Постоянное раздражение слизистой приводит к микроповреждениям и хроническим воспалениям, что в перспективе может вызвать изменения в ДНК и стать триггером для развития злокачественных опухолей.

Наблюдение охватило более 50 тысяч человек в возрасте от 40 до 75 лет. В течение четырех лет исследователи фиксировали их привычки, а потом еще десять лет следили за их здоровьем. За это время 317 участников заболели раком пищевода, и подавляющее большинство признавались, что пили чай с температурой примерно 70 °C.

В Турции, странах Азии и Южной Америки, как и в Иране, чай традиционно пьют очень горячим. Согласно другому исследованию, именно в этих регионах фиксируется наибольшее количество случаев рака пищевода.

Исследование ученых Пекинского университета выявило еще более тревожные факты. В отличие от Ирана, где употребление алкоголя и курение не так распространены, у китайских мужчин эти привычки, наоборот, очень распространены.

Выяснилось, что риск рака пищевода увеличивается еще в пять раз, если горячий чай сочетается с употреблением табака и не менее 15 граммами алкоголя в день.

Эксперты отмечают, что все напитки, температура которых ниже 60 °C, считаются безопасными. Поэтому специалисты советуют не спешить и давать чаю или кофе немного остыть — как минимум четыре минуты перед употреблением. Такое простое правило помогает избежать вредного воздействия на слизистую пищевода и снижает риск развития опасных заболеваний.

Детский медицинский центр Шнайдер Израиль,Петах ТикваОставить заявку

Детская больница Сант Жоан де Деу Испания,БарселонаОставить заявку

Опубликовано: 22.08.2025

Обновлено: 23.08.2025

Медицинский автор, Медицинский редактор:

Степан Юк

Медицинский эксперт:

Александр Возняк