Регулярне споживання курятини підвищує ризик ранньої смерті від раку шлунково-кишкового тракту

Група дослідників з Національного інституту гастроентерології в Італії виявила зв’язок між регулярним вживанням в їжу м’яса птиці та ранньою смертю від раку травної системи. У своєму дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, група проаналізувала дані про здоров’я 4 869 дорослих жителів Італії за 20-річний період.

Попередні дослідження показали, що вживання птиці (здебільшого курки) як джерела білка корисніше, ніж червоного м’яса, оскільки воно менше сприяє розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку шлунково-кишкового тракту. Однак останнє дослідження показує, що регулярне вживання курки може сприяти розвитку деяких видів раку шлунково-кишкового тракту і ранньої смерті.

Дані для цього дослідження були зібрані під час опитувань або їх збирали медичні працівники, які проводили медичні огляди. Кожен з учасників дослідження також заповнив анкети, що стосувалися його харчових звичок. Стан здоров’я цих людей оцінювали за медичними картками та регіональними базами даних, що дозволило команді включити в дослідження і випадки смерті. Одним із чинників, на які звертали увагу, було те, як часто випробовувані їли м’ясо або птицю; іншим — частота розвитку раку шлунково-кишкового тракту та смертність від нього.

Дослідники виявили вищу частоту розвитку раку шлунково-кишкового тракту, а також ранніх смертей, пов’язаних із цими раковими захворюваннями, серед людей, які їли понад 300 грамів м’яса птиці на тиждень. Ризик смерті при такій кількості м’яса птиці був на 27 % вищим порівняно з людьми, які їли всього 100 грамів м’яса птиці на тиждень або менше.

Дослідницька група визнає, що для розуміння отриманих результатів необхідні додаткові дослідження. Наприклад, вони не змогли визначити, чи пов’язане підвищення смертності від вживання м’яса птиці безпосередньо з його вживанням, чи з тим, як воно було приготоване, наприклад, чи смажилося воно, панірувалося, чи додавалися до нього певні приправи. Крім того, хоча в дослідженні враховувалися деякі показники здоров’я та способу життя, одну потенційно серйозну обставину — фізичну активність, зокрема кількість і види фізичних вправ, не вимірювали.

Медичний центр Korona Відправити заявку

Медичний центр «Київська Русь» – Східниця УкраїнаВідправити заявку

Опубліковано: 30.04.2025

Оновлено: 30.04.2025

Медичний автор, Медичний редактор:

Степан Юк

Медичний експерт:

Олександр Возняк