Кава і чай знижують ризик розвитку раку голови та шиї

Аналіз даних більш ніж десятка досліджень показав, що вживання кави та чаю пов’язане з нижчим ризиком розвитку раку голови та шиї, включно з раком порожнини рота і горла. Результати дослідження опубліковані в журналі Cancer.

Рак голови та шиї посідає сьоме місце за поширеністю у світі, і його частота зростає в країнах із низьким і середнім рівнем доходу. У багатьох дослідженнях вивчалося питання про те, чи пов’язане вживання кави або чаю з раком голови та шиї, але результати були суперечливими.

Щоб отримати додаткові відомості, дослідники вивчили дані 14 досліджень, проведених різними вченими, які входять до Міжнародного епідеміологічного консорціуму з раку голови та шиї, що об’єднує дослідницькі групи по всьому світу. Учасники дослідження заповнили анкети про своє попереднє споживання кави з кофеїном, кави без кофеїну і чаю в чашках на день/тиждень/місяць/рік.

Коли дослідники об’єднали інформацію про 9 548 пацієнтів із раком голови та шиї і 15 783 пацієнтів у контрольних групах без раку, вони виявили, що порівняно з тими, хто не вживав кави, у людей, які випивали понад чотири чашки кави з кофеїном на день, вірогідність розвитку раку голови та шиї загалом була на 17 % нижчою, вірогідність розвитку раку порожнини рота – на 30 % нижчою, а вірогідність розвитку раку горла – на 22 % нижчою.

Вживання трьох-чотирьох чашок кави з кофеїном на 41 % знижувало ризик захворіти на рак гіпофарингеальної ділянки (тип раку в нижній частині горла).

Вживання кави без кофеїну на 25 % знижувало ризик розвитку раку ротової порожнини. Вживання чаю на 29 % знижувало ймовірність розвитку раку гіпофарингеальної ділянки. Крім того, вживання однієї чашки чаю на день або менше було пов’язане з 9-відсотковим зниженням ризику розвитку раку голови та шиї загалом і 27-відсотковим зниженням ризику розвитку раку гіпофарингеальної ділянки, але вживання більш ніж однієї чашки було пов’язане з 38-відсотковим підвищенням імовірності розвитку раку гортані.

Біохімічні дослідження виявили, що кофеїн має потужну антиоксидантну активність у тканинах. Загалом, до складу кави входить багато важливих компонентів (близько 2 тисяч сполук), серед яких антиоксиданти, жирні кислоти (лінолева та ліноленова, пальмітинова тощо), хлорогенова кислота, поліфеноли, які пригальмовують запалення, тим самим не даючи розвиватися раку. Кавові поліфеноли здатні знижувати інтенсивність запальних процесів на 45%, надаючи виражену захисну дію.

«Не дивлячись на те, що раніше вже проводили дослідження, присвячені споживанню кави та чаю і зниженню ризику розвитку раку, це дослідження показало їхній різний вплив на різні локалізації раку голови та шиї, включно зі спостереженням, що навіть кава без кофеїну чинить певний позитивний вплив», – каже старша авторка дослідження Yuan-Chin Amy Lee (Юань-Чін Емі Лі), докторка філософії, співробітниця онкологічного інституту Гантсмана та Медичної школи Університету Юти.

Вживання кави та чаю – досить багатогранний процес, і ці результати підтверджують необхідність отримання додаткових даних і проведення подальших досліджень, присвячених впливу кави та чаю на зниження ризику розвитку раку.