Гідролізати яєчного білка можуть стати натуральними антигіпертензивними засобами

Гіпертонія є однією з основних проблем охорони здоров’я, від якої страждають мільйони людей у всьому світі та яка підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту та ниркової недостатності. Зазвичай вона характеризується стійким підвищенням артеріального тиску, яке може бути зумовлене безліччю механізмів, включно з підвищеною активністю ренін-ангіотензинової системи (РАС), запаленням і окисним стресом.

Незважаючи на наявність фармацевтичних препаратів, їхнє застосування часто супроводжується побічними ефектами, тому пошук натуральних альтернатив, що не спричиняють побічних ефектів, стає дедалі актуальнішим. Яєчний білок, відомий своїм високим вмістом протеїну, також містить різні біоактивні пептиди з доведеними антиоксидантними, протизапальними та антигіпертензивними властивостями. Недавні дослідження засвідчили, що протеїни яєчного білка, навіть після зниження вмісту овотрансферину, все ще можуть містити ефективні антигіпертензивні пептиди.

Дослідження, опубліковане в журналі Food Materials Research наприкінці минулого року групою Цзяньпіна Ву з Університету Альберти, підкреслює потенціал протеїнів яєчного білка як цінного функціонального харчового інгредієнта для боротьби з високим артеріальним тиском.

У цьому дослідженні антигіпертензивний ефект гідролізату яєчного білка зі зниженим вмістом овотрансферину (ГЯБ-О), оцінювали у щурів зі спонтанною гіпертензією, а як засіб порівняння використовували звичайний гідролізат яєчного білка (ГЯБ). Щурам вводили 1 г/кг маси тіла на день одного з гідролізатів протягом 9 днів.

Результати показали, що обидва види гідролізатів значно знижували систолічний артеріальний тиск, причому ГЯБ-О знижував систолічний тиск до 160,47 мм рт. ст., а ГЯБ – до 159,42 мм рт. ст. порівняно з контрольною групою, що не отримувала лікування (178,07 мм рт. ст.). Обидва препарати також знижували середній артеріальний тиск і діастолічний артеріальний тиск, не впливаючи на частоту серцевих скорочень.

Подальший аналіз показав, що обидва гідролізати підвищують експресію ACE2, важливого ферменту, що регулює здоров’я судин, в аорті. У той час як ГЯБ також знижував рівні ACE і AT1R, ГЯБ-О не чинив істотного впливу на ці білки, але підвищував рівень AT2R.

У нирках обидва гідролізати знижували рівень ниркового АПФ, але не впливали на експресію АПФ2, MasR або AT1R/AT2R. Крім того, ГЯБ-О значно підвищував експресію ендотеліальної синтази оксиду азоту (eNOS) в аорті, що дозволяє припустити механізм зниження артеріального тиску за рахунок кращого вироблення оксиду азоту.

Обидва гідролізати також послаблювали судинний окисний стрес, про що свідчило зменшення кількості нітротирозину. Однак тільки ГЯБ знижував рівень маркерів запалення судин, таких як VCAM-1, у той час як ГЯБ-О не впливав на маркери запалення.

Отримані дані свідчать про те, що ГЯБ-О може знижувати артеріальний тиск за рахунок модуляції ренін-ангіотензинової системи, активації eNOS та антиоксидантної дії, що робить його перспективним функціональним харчовим інгредієнтом для лікування гіпертонії.

Дослідження підкреслює потенціал гідролізатів яєчного білка, особливо з низьким вмістом овотрансферину, як ефективних природних антигіпертензивних засобів. Модулюючи РАН, посилюючи експресію eNOS і знижуючи окислювальний стрес, ГЯБ-О пропонує перспективний підхід до лікування високого кров’яного тиску.

Це дослідження підкреслює важливість натуральних, економічно ефективних рішень на основі харчових продуктів у боротьбі з гіпертонією та відкриває шлях для подальших інновацій у розробці функціональних продуктів харчування, спрямованих на поліпшення серцево-судинного здоров’я.